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为了提高工作效率,苏卿云帮北味食坊专门定制了一批双面雕刻的木牌,正面是餐点的名字,底下是唯一的编号,木牌的背面则是北味食坊的名字。食客按照需要付了款之后,拿对应的牌子就可以去取餐。等一天的营业结束之后,前台和后厨再对好账,确认无误就可以把登记到收入与账本上去了。
得知还能拥有三成分红,一家三口干活更是激情满满。本来苏卿云想让他们只做两餐,要么做早餐和中餐,要么做中餐和晚餐。但他们还是坚持要做一日三餐。最后便定下了,早上主要卖面点,中午则做面条、馄饨和水饺,晚上则主要做小炒菜。每天凌晨4点起来,一直忙到晚上7点,每天工作时长15个小时,苏卿云就觉得很汗颜。
苏卿云吐槽时,青黛分析道:他们的儿子也有十二岁了,夫妻俩肯定是想多赚点钱。到时候好给他们的儿子赎身,然后再娶亲生子。这样至少儿子以后不会是奴仆身份。下一代就能如普通百姓般,可以经商,也可以读书去考取功名。苏卿云便说道:青黛,若你想赎身也是可以的。青黛笑着回道:我觉得跟着公子就挺好的,既能学知识还有钱领。
苏卿云与青黛连续帮忙干了三天活,北味食坊的食客数量才渐渐稳定下来。原本苏卿云是在前台收银,青黛在后厨帮忙打下手。夫妻两人则在后厨出餐,他们的儿子则在前面收碗,清理桌面和地面的垃圾。两人撤下之后,苏卿云便重新调配了他们一家三口的工作内容。
天还未亮时,夫妻两人便去驾着马车去集市采购新鲜的食材,并使用随身的炭笔和小本子记录好,采购物品的数量和金额,等有时间再誊抄到支出账本上。同样早起的儿子把四个灶膛的火都升起,开始熬煮骨头汤底、白粥、茶叶鸡蛋和一大桶热水。拉回食材之后,丈夫力气大帮忙揉面擀皮,儿子帮忙洗菜切菜,妻子则开始调制各种馅料。
前期的准备工作做好的时候,食客也开始陆陆续续来了。儿子在前面收银递餐牌,顺便兼任收碗和清扫垃圾的工作。夫妻两人就在开放式后厨,根据食客的餐牌来出餐。等高峰期过后,儿子就在前面柜台帮忙包饺子和馄饨。丈夫开始洗菜切菜,妻子则开始刷碗。如果面食卖得多,也会重新多揉一些面,用来备用做拉面。
忙完北味食坊的事情之后,苏卿云就带着青黛重新买了一辆新的马车,原来的马车就留给他们一家人使用。两人把自己的东西都收拾好,搬上了马车。苏卿云给他们留了一封书信,大意是因有要事先行离开,等忙完手上的事情,会再过
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